ProBioteca
La primera empresa enfocada en los probióticos naturales en México
Cualquier médico, que realmente quiere ayudar (y no solo hacer $$), debe leer esto o ver el video y bajar los documentos que vienen más abajo y estudiarlos.
¿Aunque la Mafia farmacéutica no pueda hacer $$, porque es muy barato y además tiene amplia disponibilidad?
La col agria es col blanca (o morada) fermentada. También se le llama Sauerkraut (del alemán) o chucrut (francés)
Es particularmente nutritiva porque se fermenta.
La fermentación de chucrut es el proceso en el que microorganismos en la col digieren sus almidones y azúcares naturales y los convierte en dióxido de carbono y ácidos orgánicos.
La fermentación de chucrut crea condiciones que promueven el crecimiento de probióticos beneficiosos, que también se encuentran en productos como la aguamiel y el pulque.
Descubrí una empresa alemana que se llama BIOMES que esta ubicada en el centro de Alemania, muy cerca de Berlin. Y hace poco también existe BIOMES México.
Sabemos que nuestro tracto intestinal alberga alrededor de 1.5 a 2 kg de bacterias diferentes.
Y siempre quise saber cuales son esas bacterias y en que relación se encuentran representadas en mi cuerpo.
Esta empresa se dedica a analizar el ADN de las bacterias intestinales y las identifica y cuantifica.
Así obtienes tu perfil personal de tu flora intestinal.
Existen varias opciones para conseguir Sauerkraut en Querétaro.
Las tiendas departamentales como Superama, City Market, Chedraui etc. Ellas ofrecen sauerkraut o chucrut en Querétaro. También se le llama col agria.
Pero ojo: Todos estos productos han sido pasteurizados para aumentar su vida en anaquel.
Y aunque contienen una buena cantidad de fibra, vitaminas y minerales, ya NO contienen los probióticos, es decir las bacterias benéficas, ya que han sido matadas por el calor. Además contienen una cantidad elevada de sodio.
¿Cual es la temperatura ideal para fermentar Kombucha?
¿Cual es la mínima y cual la temperatura máxima para el Kombucha?
[Leer más…] acerca de La Temperatura ideal para fermentar KombuchaFermentación de tomates a la italiana
La conserva cruda di pomodoro es fermento de tomate crudo.
Esta receta, que utiliza una fermentación salvaje, se ha utilizado por cientos de años en Italia.
Tomates (maduros, lavados y sin partes podridas) se exprimen y apachurran en un recipiente. La fermentación ocurre espontáneamente, en un ambiente ácido y con el apoyo de bacterias de ácido láctico y mohos.
El contenedor no debe estar completamente lleno y debe estar cubierto por un lienzo o una tela (para mantener alejados a los insectos). Debes de revolver el contenedor 2 veces al día.
Después de 3 días las burbujas y las partes sólidas salen a la superficie. Se está haciendo nuestra conserva cruda di pomodoro!
A los 5 días, la superficie no muestra moho aún …
